Beschreibung
Im Handbuch „Guideline“ werden die meisten Fragen beantwortet, die Sie rund um die perfekte Kalkulation von Speisen und Getränken haben. Sie macht Ihre Speisen- und Getränkekalkulationen fundiert und fragenfrei.
Mit der „Speisen- & Getränkekalkulation“ können Sie Ihr Speisen- und Getränkeangebot schnell und einfach kalkulieren. Sie erhalten in der Kalkulation den „Mindestverkaufspreis“, den Sie jederzeit ganz einfach durch den „Wunschpreis“ ersetzen können. Somit können Sie sofort Ihren Gewinn vor Steuern, den Umsatz und die „Renner und Penner“ auf der Karte lokalisieren. Sie sehen, wie sich Ihre Einkaufspreise im Betriebsergebnis niederschlagen und ob sich vergleichbare Angebote anderer Anbieter für Sie rechnen.
Sie erhalten eine Speise- und Getränkekarte, in der alle Kosten, Preise, Gewinne vor Steuern, der Wareneinsatz sowie die Personalkosten verwaltet werden, mit 4 Kalkulationsvorlagen für Menüs, Mixgetränke, Glas- und Flaschengetränke. Zusätzlich bekommen Sie eine Maßeinheiten- und Umrechnungstabelle für Gewichte und Flüssigkeiten sowie außerdem unter der Rubrik „Managementwissen“ eine Anleitung, wie Sie Ihre Waren für den optimalen Einkauf bestimmen, und einen Wochenkalender über das ganze Jahr mit der Auswertung von Anzahl, Umsatz und Gewinn vor Steuern.
